1. Variété de formes
Les moules à pizza se présentent sous différentes formes, notamment rondes, carrées et rectangulaires. Chaque forme a ses propres avantages et convient à différents types de pizza.
Plat à pizza rond : C'est le plus traditionnel poêle à pizza , adapté à la préparation de pizza italienne classique. La conception ronde aide à répartir uniformément la chaleur, permettant à la base de pizza de cuire rapidement jusqu'à un état croustillant tandis que le fromage et les garnitures sur le dessus sont chauffés uniformément. Pour les cuisiniers amateurs qui aiment les saveurs traditionnelles, un plat à pizza rond est sans aucun doute le premier choix.
Plats à pizza carrés et rectangulaires : Cette forme de plat à pizza convient à la réalisation de pizzas coupées et partagées, notamment lors de fêtes ou de dîners de famille. Les bords des pizzas carrées sont généralement plus épais, ce qui permet de contenir plus d'ingrédients et de mieux fixer la garniture pour éviter qu'elle ne se renverse pendant la cuisson.
2. Conception de ventilation
De nombreuses plaques à pizza de haute qualité ont des trous d'aération au fond, ce qui est crucial pour améliorer le goût de la pizza. Les trous de ventilation peuvent favoriser la circulation de l'air et garantir que la chaleur est répartie uniformément, ce qui empêche efficacement le fond de la pizza de devenir détrempé. La libération d'humidité maintient non seulement la base de la pizza croustillante, mais permet également à la pâte de mieux se dilater et de former un goût idéal.
3. Traitement des matériaux et des surfaces
Le matériau et le traitement de surface du plat à pizza affecteront également son effet de conception. La fonte, l'alliage d'aluminium et l'acier inoxydable sont les trois matériaux les plus courants.
Plaque à pizza en fonte : cette plaque à pizza en matériau est lourde et épaisse, ce qui peut fournir une excellente conductivité thermique, garantissant que la base de la pizza est rapidement chauffée et croustillante. Les poêles en fonte sont généralement recouvertes d'une certaine quantité de graisse pour éviter de coller et ajouter de la saveur.
Plaque à pizza en alliage d'aluminium : l'alliage d'aluminium est léger et conduit la chaleur rapidement, ce qui le rend approprié pour préparer rapidement des pizzas. Sa surface est généralement anodisée, ce qui améliore la durabilité et réduit le risque de collage.
Plat à pizza en acier inoxydable : Bien qu'il ait une conductivité thermique légèrement inférieure, la résistance à la corrosion et à l'usure de l'acier inoxydable le rend très attrayant dans les cuisines domestiques. De nombreuses plaques à pizza en acier inoxydable sont polies pour augmenter l'esthétique et la praticité.
4. L'importance de la conception des bords
Le design des bords de la plaque à pizza ne doit pas non plus être ignoré. Le bord plus profond aide non seulement à fixer la forme de la pizza, mais retient également mieux les ingrédients et les empêche de se renverser pendant la cuisson. De plus, les bords de certaines plaques à pizza sont conçus pour être inclinés afin de mieux glisser la pizza dans le four.
5. Applicabilité et polyvalence
Les moules à pizza de haute qualité sont généralement conçus pour être très pratiques. En plus de faire des pizzas, ils peuvent également être utilisés pour cuire d'autres aliments comme du pain, des biscuits et des légumes. Cette polyvalence fait de la poêle à pizza un investissement important dans la cuisine domestique.
