Ensemble de cuisine , avec leur design bien assorti et leur style cohérent, sont le premier choix pour de nombreuses familles créant une cuisine efficace. Cependant, face à une grande variété de matériaux, de fonctions et de tailles sur le marché, les consommateurs se sentent souvent confus: quel matériau est sûr et efficace? Les pots enrobés sont-ils vraiment fiables? Combien de pièces conviennent à ma maison? Cet article se concentrera sur les questions clés et fournira des informations objectives pour vous aider à prendre une décision éclairée.
Confusion 1: Avec autant de matériel de cuisine disponible, lequel répond le mieux à mes besoins?
Acier inoxydable: durable, résistant à la corrosion et résistant à la rouille, avec une apparence simple. Faits clés: les ustensiles de cuisine en acier inoxydable de haute qualité comportent souvent une structure composite multicouche (comme trois ou cinq couches), avec une couche intermédiaire contenant souvent un métal hautement conducteur (comme l'aluminium ou le cuivre) pour améliorer le chauffage de l'unité. Considérations clés: Recherchez des matériaux de qualité alimentaire (les désignations communes incluent 304 ou plus) et la qualité de la construction composite. Convient pour une variété de méthodes de cuisson (frire, sauter, bouillir et ragoût).
ALLIAGE D'ALUMINUM: Léger, mène la chaleur rapidement et uniformément, et est un matériau de base commun pour de nombreux ustensiles de cuisine. Point clé: pour empêcher l'aluminium de lixiviation pendant la cuisson, les casseroles en aluminium modernes et de haute qualité présentent souvent des traitements de surface (tels que l'anodisation dure) ou des revêtements de sécurité (antiadhésifs ou céramiques). Point clé: prioriser les produits avec des traitements de surface efficaces ou des revêtements fiables.
Fonte: épais et robustes, il a une excellente capacité de stockage de chaleur, chauffe très uniformément et est extrêmement durable. Point clé: les casseroles traditionnelles en fonte nécessitent un processus de "cuisson" pour former un film d'huile pour prévenir la rouille et peuvent légèrement augmenter la teneur en fer des aliments. Les moules en fonte émaillé, en revanche, sont enduites d'un glaçage vitreux qui empêche la rouille et est facile à nettoyer, mais doit être évité de changements soudains de température. Point clé: choisissez en fonction de vos habitudes de maintenance. Les casseroles en fonte nécessitent plus de soins, tandis que la fonte émaillée est relativement simple à maintenir.
Revêtement antiadhésif: principalement conçu pour un nettoyage facile et une faible consommation d'huile. Point clé: Les principaux types de revêtement comprennent des revêtements polymères synthétiques (tels que les revêtements minéraux en céramique. Le premier est une technologie mature avec une résistance à l'usure généralement bonne (mais la chaleur extrême doit être évitée); Ce dernier prétend être plus respectueux de l'environnement et naturel (sans certains produits chimiques), et sa résistance à l'usure s'améliore constamment. Points clés pour l'achat: comprendre le type de revêtement et les caractéristiques, faire attention aux limites de température de fonctionnement et éviter les rayures avec des objets tranchants.
Point clé: "Il n'y a pas de matériau universellement optimal; la clé est de la faire correspondre à vos besoins." Les chercheurs de cuisine soulignent: "Pour un usage quotidien tout autour, l'acier inoxydable composite est un choix équilibré; pour les casseroles légères et chauffantes, choisissez une base en alliage en aluminium correctement traité; pour une cuisson lente et une volonté de maintenir, en fonte ou en fonte émaillée méritent d'être examinées."
Confusion 2: les ustensiles de cuisine enduits sont-ils sûrs à utiliser?
Les consommateurs ont souvent des inquiétudes quant à la sécurité des ustensiles de cuisine enduits, en particulier ceux avec des revêtements synthétiques. Analyse objective:
Produits conformes, sans danger pour une utilisation normale: les ustensiles de cuisine enrobés qui répondent aux normes nationales et internationales de sécurité alimentaire pertinentes sont sûres pour une utilisation dans la plage de température de cuisson recommandée par le fabricant (généralement bien en dessous de sa température de décomposition). Les substances dangereuses qui peuvent être utilisées pendant le processus de production (telles que certaines aides de transformation) ont été strictement restreintes ou éliminées dans les produits conformes au courant dominant.
Les températures élevées sont un risque majeur: des pots de cuisson vides pendant de longues périodes ou à des températures dépassant le point de fumée de l'huile (par exemple, plus de 250 ° C ou plus) peut entraîner le décomposition du revêtement, libérant des gaz nocifs (particulièrement nocifs pour les oiseaux de compagnie) et endommager définitivement le revêtement.
Caractéristiques du revêtement en céramique: principalement composées de minéraux inorganiques, il ne repose pas sur la technologie traditionnelle des polymères synthétiques, répondant à la demande de certains consommateurs pour des matériaux plus naturels. La durabilité s'améliore également en continu.
Conseils d'utilisation: "Choisissez des produits qui répondent aux normes de sécurité, suivent strictement les instructions (en particulier les limites de température) et utilisent des ustensiles de cuisine en silicone, en bois ou en nylon pour éviter de rayer le revêtement. Le remplacement est recommandé si le revêtement montre un écaillant notable ou ses rayures.
Confusion 3: Le nombre et le type de pots dans un ensemble - comment de nombreuses pièces sont pratiques et efficaces?
Le nombre de pots inclus dans un ensemble d'ustensiles de cuisine varie considérablement. Guide pratique:
Trois articles de base de base: un stockpot profond (pour les soupes et les nouilles), une poêle / poêle à poêler (pour le sauté et le falling), et une petite poêle / poêle à lait (pour chauffer le lait et cuisiner de petites quantités de nourriture). Il s'agit de la "combinaison d'or" qui couvre les besoins de base.
Articles d'extension pratiques: un plus grand pot de ragoût, un vapeur avec une grille de vapeur et une plaque chauffante spécialisée (pour les steaks et les crêpes).
Considérations: Nombre de personnes dans votre ménage, votre style de cuisson et les habitudes principales (par exemple, que vous fabriquiez fréquemment de la soupe, de la vapeur ou du gril), et la quantité d'espace de stockage disponible dans votre cuisine.
Des conseils pratiques: "Pour la plupart des ménages, un ensemble de 5 à 7 pièces qui comprend les trois articles de base et ajoute un ou deux pots plus couramment utilisés (comme un pot de ragoût ou un vapeur) est généralement suffisant pour répondre aux besoins quotidiens et éviter les articles inutilisés. Avant d'acheter, assurez-vous de confirmer le type et la taille spécifiques de chaque article dans l'ensemble pour s'assurer qu'ils répondent à vos besoins. Des besoins spéciaux ou peu fréquents peuvent être ajoutés plus tard."
Confusion 4: Comment dois-je équilibrer les choix d'un ensemble d'ustensiles de cuisine avec un budget limité?
L'investissement doit être déterminé en fonction de votre situation individuelle.
Options à petit budget: Celles-ci comprennent généralement des matériaux de meilleure qualité (tels que des stratifiés plus épais, de l'acier inoxydable de qualité supérieure), des processus de fabrication plus sophistiqués, des technologies de revêtement potentiellement plus avancées ou une durée de vie attendue plus longue. Ces options peuvent offrir une meilleure expérience utilisateur à long terme et une durabilité.
Options à mi-budget: Celles-ci offrent des performances et une sécurité de base fiables, répondant aux besoins quotidiens de la cuisine de la plupart des ménages et sont un choix rentable.
Options d'entrée de gamme: Celles-ci peuvent avoir des problèmes tels que des matériaux plus fins, une conduction thermique moyenne et une durabilité limitée du revêtement. Ils conviennent à des budgets très serrés ou à une utilisation de transition à court terme, mais sachez que leurs performances et leur durée de vie peuvent être limitées.
Conseils pratiques: "Dans votre budget, hiérarchisez les produits avec des matériaux sûrs, un artisanat solide et des performances fiables. Un ensemble de ustensiles de cuisine durable durera des années, améliorant l'efficacité et le plaisir de la cuisine. Considérez la" valeur à long terme "plutôt que le prix initial pour éviter de sacrifier les performances et la sécurité des principaux pour un prix bas."
Conseils pratiques:
Mesurez la taille de votre poêle (en particulier l'anneau de poêle à gaz) et de l'espace de stockage de l'armoire.
Vérifiez si vos ustensiles de cuisine sont compatibles avec votre type de poêle (par exemple, induction, flamme ouverte ou induction).
Apprenez à nettoyer et à maintenir les ustensiles de cuisine en différents matériaux pour prolonger sa durée de vie.
