Quels facteurs les performances de sécurité de la cuisine antiadhésive ont-elles à voir avec?
La sécurité des ustensiles antiadhésifs dépend principalement du matériau de revêtement et du contrôle de la température d'utilisation. Les revêtements de qualité alimentaire traditionnels doivent avoir des propriétés chimiques stables et ne libéreront pas de substances nocives à des températures de cuisson normales, mais lorsque la température dépasse 260 ° C, le revêtement peut commencer à se décomposer. Par conséquent, il est crucial d'éviter de sécher le pot vide - le séchage du pot vide pendant quelques minutes fera grimper la température au fond du pot au-dessus de 300 ℃, endommageant directement le revêtement. De plus, l'intégrité du revêtement affecte également la sécurité. Si le revêtement se produit dans de grandes zones de dommages, elle doit être arrêtée immédiatement pour empêcher les particules de revêtement de se mélanger dans les aliments. La sécurité du matériau se reflète également dans le substrat du corps du pot. Le substrat de haute qualité ne contient pas de métaux lourds nocifs tels que le plomb et le cadmium, et est étroitement combiné avec le revêtement, ce qui rend le revêtement qui n'est pas facile à tomber.
Comment prolonger la durée de vie des ustensiles antiadhésifs?
La durabilité de ustensiles de cuisine antiadhésifs est directement lié aux habitudes d'utilisation et le noyau est d'éviter les dommages de revêtement. Lorsque vous choisissez des outils de cuisson, vous devez éviter les pelles en métal et les boules de laine d'acier et utiliser des outils doux tels que des pelles en bois et des pelles de silicone. Utilisez un tissu mou ou une éponge lors du nettoyage pour empêcher les objets durs de rayer le revêtement. En termes de contrôle de la température, l'habitude de "le mettre dans le pot après le tabagisme" doit être évitée. Si la température de l'huile atteint 60% de chaleur (environ 180 ℃), les ingrédients peuvent y être placés, ce qui répond non seulement aux besoins de cuisson, mais protège également le revêtement. De plus, il n'est pas conseillé de rincer le pot chaud immédiatement après la friture du plat. Comme l'extinction peut entraîner la fissuration du revêtement en raison de l'expansion thermique et de la contraction, le pot doit être refroidi avant le nettoyage. Pendant le stockage quotidien, évitez l'empilement de pots ou placez un chiffon doux sur une pile pour empêcher la friction au fond du pot de endommager le revêtement.
Comment juger de la qualité des ustensiles de cuisine antiadhésifs?
Pour identifier la qualité des ustensiles de cuisine antiadhésifs, vous pouvez juger par l'inspection de l'apparence et l'expérience utilisateur réelle. En termes d'apparence, la surface du revêtement de haute qualité est lisse et même, sans bulles, rayures ou zones manquées, les bords du pot sont polis et lisses, et il n'y a pas de bavures; L'épaisseur du substrat est uniforme, et la sensation est stable lorsqu'elle est pesée, sans écarts évidents en lumière et lourd. Dans une utilisation réelle, l'uniformité du chauffage est un indicateur important - si le fond de la casserole est localement surchauffé, il affectera non seulement l'effet de cuisson, mais conduira également facilement à un vieillissement de revêtement local accéléré. De plus, le revêtement de pots de haute qualité a une forte adhésion. Après de nombreuses cuisines et nettoyage, le revêtement est légèrement gratté de clous sans signe de chute, et il n'y a pas d'odeur. Il convient de noter que les produits conformes indiqueront clairement le type de revêtement et la plage de température, qui peuvent être utilisés comme référence de qualité.
