Lors du choix des ustensiles de cuisine, des ustensiles de cuisine en céramique et traditionnels ustensiles de cuisine antiadhésifs sont souvent comparés. Les deux ont leurs avantages et leurs inconvénients, et il n’existe pas de « meilleure » option ; cela dépend de ce que vous priorisez.
Voici une ventilation détaillée de plusieurs perspectives d'utilisation quotidienne :
1. Durabilité des performances antiadhésives
Ustensiles de cuisine antiadhésifs traditionnels : Ces ustensiles de cuisine utilisent un matériau très lisse. Lorsqu’ils sont neufs, leurs propriétés antiadhésives sont généralement optimales. Avec des soins appropriés, cet effet antiadhésif peut durer relativement longtemps.
Batterie de cuisine en céramique : Le revêtement en céramique fonctionne également bien au début, ce qui facilite la friture des œufs et du poisson. Cependant, un problème courant avec les revêtements céramiques est que leurs propriétés antiadhésives se dégradent relativement rapidement. De nombreux utilisateurs constatent qu'après quelques mois à six mois, les ustensiles de cuisine en céramique commencent à « coller » aux aliments.
2. Résistance aux hautes températures
Batteries de cuisine en céramique : Un avantage majeur des batteries de cuisine en céramique est leur haute résistance à la chaleur. Même si la chaleur est parfois trop élevée, ils restent relativement stables et sont moins susceptibles de dégager des odeurs désagréables dues aux températures élevées. Pour ceux qui aiment les sautés ou qui ont tendance à oublier d’éteindre le feu, les ustensiles de cuisine en céramique offrent plus de latitude.
Ustensiles de cuisine antiadhésifs traditionnels : Ces ustensiles de cuisine sont plus sensibles à la température. Ils conviennent mieux à la cuisson à feu doux ou moyen. Si la chaleur est trop élevée ou s'ils sont chauffés à sec pendant une longue période, le revêtement peut être endommagé, voire se décomposer. Par conséquent, il est crucial de surveiller constamment la chaleur lors de l’utilisation de ces ustensiles de cuisine.
3. Préoccupations en matière de sécurité et d'environnement
Batteries de cuisine en céramique : de nombreux fabricants les présentent comme étant « entièrement naturelles » et « vertes », car leur revêtement est principalement dérivé de minéraux tels que le sable. Pour ceux qui s’inquiètent des produits chimiques synthétiques, les ustensiles de cuisine en céramique offrent une plus grande tranquillité d’esprit et un sentiment de meilleure santé.
Ustensiles de cuisine antiadhésifs traditionnels : Bien que les marques modernes et réputées d'ustensiles de cuisine antiadhésifs n'utilisent plus les aides technologiques controversées du passé, leur stabilité à des températures élevées reste un sujet de préoccupation. Cependant, tant que les températures de cuisson sont strictement contrôlées, elles sont réellement sûres.
4. Durabilité et durée de vie des ustensiles de cuisine
Ustensiles de cuisine en céramique : Les revêtements en céramique sont durs mais aussi cassants. Ils sont susceptibles de développer de petites fissures ou des éclats, en particulier lorsqu'ils sont soumis à des impacts ou à des changements de température drastiques (comme par exemple en plaçant une batterie de cuisine chaude directement sous l'eau froide). Batterie de cuisine antiadhésive traditionnelle : Leur revêtement est relativement flexible, mais très sensible aux rayures causées par des objets durs. Si vous avez l'habitude d'utiliser des spatules métalliques ou de frotter la batterie de cuisine avec de la laine d'acier, ce type de batterie de cuisine deviendra rapidement inutilisable.
5. Facilité de nettoyage et d’entretien
Similitudes : Quel que soit le type de batterie de cuisine, pour une durée de vie plus longue, il est recommandé de la laver à la main plutôt que de la mettre au lave-vaisselle.
Différences : étant donné que les ustensiles de cuisine en céramique sont résistants à la chaleur, la graisse brûlée est parfois plus difficile à nettoyer complètement qu'avec les ustensiles de cuisine antiadhésifs traditionnels. Les ustensiles de cuisine antiadhésifs traditionnels, tant que le revêtement est intact, peuvent être facilement nettoyés avec juste de l'eau et une éponge.
● Conseils d'achat
Si vous êtes un cuisinier débutant, donnez la priorité à l'expérience antiadhésive ultime et aux ustensiles de cuisine à longue durée de vie, et pouvez bien contrôler la chaleur, alors une batterie de cuisine antiadhésive traditionnelle est un choix plus pratique.
Si vous êtes très préoccupé par les ingrédients du revêtement, ou si vous avez occasionnellement besoin de cuisiner à des températures élevées, et que cela ne vous dérange pas de remplacer la batterie de cuisine tous les six mois environ, la batterie de cuisine en céramique, plus esthétique, est une meilleure option.
