Un wok est un outil de cuisson polyvalent largement utilisé dans les cuisines domestiques et professionnelles. Il a généralement un fond rond profond et un long manche, qui convient à une variété de méthodes de cuisson telles que sauter, frire, ragoût, etc. Les woks sont fabriqués à partir d'une variété de matériaux, notamment le fer, l'acier inoxydable, l'aluminium et céramique, chacune ayant ses propres propriétés de conduction thermique et sa durabilité. Une utilisation et un entretien appropriés des woks peuvent garantir l'effet de cuisson des aliments tout en prolongeant la durée de vie de la marmite.
Ningbo Leer Kitchenware Co., Ltd. a été fondée en 2022, soit presque la dernière année de la pandémie de COVID-19. Nous adhérons à l'aspiration originale de « fabriquer la poêle antiadhésive ».
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Voir plusQu'est-ce qu'un WOK ?
Un WOK (wok chinois) est un outil de cuisine traditionnel chinois qui a gagné en popularité dans le monde entier pour son design unique et sa polyvalence. Les WOK sont généralement à fond rond avec des bords hauts qui peuvent être chauffés rapidement à des températures élevées, ce qui les rend adaptés à une variété de méthodes de cuisson telles que le sauté, la cuisson à la vapeur, l'ébullition, la friture et le mijotage.
Histoire du WOK
L'histoire du WOK remonte à la Chine ancienne, les premiers enregistrements remontant à la dynastie Shang en 1 000 avant JC. Au fil du temps, les WOK ont évolué vers une variété de formes et de matériaux, devenant ainsi un outil de cuisine indispensable dans les foyers et les restaurants chinois.
Types de WOK
Matériel:
WOK en acier au carbone : Le plus courant, avec un transfert de chaleur rapide, adapté aux sautés à haute température.
WOK en acier inoxydable : durable, ne rouille pas facilement, mais mauvaise conductivité thermique.
WOK en fonte : Bonne rétention de la chaleur, adapté aux cuissons lentes, mais plus lourdes.
Forme:
WOK à fond rond : Convient aux cuisinières à gaz, énergie concentrée, adapté aux sautés rapides.
WOK à fond plat : convient aux cuisinières à induction, chauffé uniformément, adapté à diverses méthodes de cuisson.
Conseils d'utilisation de WOK
Préchauffage : Préchauffez le WOK avant de l'utiliser, ce qui peut aider les ingrédients à cuire plus rapidement et à conserver leur texture croustillante.
Température de l'huile : Après avoir ajouté l'huile de cuisson, attendez que la température de l'huile augmente avant d'ajouter les ingrédients pour éviter qu'ils ne collent à la poêle.
Compétences en sautés : utilisez une spatule pour retourner rapidement les ingrédients afin de les chauffer uniformément et d'éviter de coller au fond.
L’impact du WOK dans le monde
Avec la mondialisation de la cuisine chinoise, le WOK est progressivement devenu un outil incontournable dans les cuisines de nombreux pays. Différentes cultures ont également innové le WOK. Par exemple, dans les pays occidentaux, les gens ont commencé à utiliser le WOK pour cuisiner des plats tels que des pâtes et des ragoûts.
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